2026.1.23(金)

子どもの頃ぜんぜん好きじゃなかったおでんも、今はすっかり「うまいなぁ…」とほれぼれしている。

この頃は、大根をたくさん食べる料理という簡易版で作ることが多く、具材は大根と牛すじだけ。この日は卵も入れた。

自分好みに作るため、もちろん出汁は、昆布と魚粉末のパックでちゃんと作っているのだけど、そうすると、当たり前だが出汁がうまい。気づけば出汁ばっかり飲んでいた。

そこで思ったのだけど、このくらい簡易版のおでんなら、汁物として扱ってもいいよなぁ。その方が作る心理的なハードルも下がるし、練り物とかなくてもマイナスにならないし。

あと、おでんというと長時間煮込んで味が染み込んだものが良質というイメージがあるけれど、汁物としてなら、そんなに時間をかけなくても成立する。むしろ、出汁はできたての方がおいしい。たぶんこれ、この冬何回も作るぞ。

家ごはんは、こういう既存の「料理」をちょっと崩して、自分たちのちょうど良いところに落ち着く感じがおもしろい。