「栄養に関することって、”これがいい” とか “これはよくない” はよく聞くけれど、シンプルな話ってあんまりないね」「確かに、どっちにも偏らずに栄養の話を聞く機会ってあんまりないかも」

そんな会話からうまれた、栄養学の「結論」ではなく「1ページめ」を覗くテキストです。毎日気づかれないところで働いている、栄養素たちのご紹介。それではさっそく、問題から考えてみましょうー！